La Mirandola: histoire d'hommes et vin
L'amour pour cette entreprise naquit quand grand-père Alfredo l'acheta dans les ans 70 comme maison de campagne avec peu hectares de vignoble.
L'attachement pour la terre et le goût du bon vin, produit au début pour emploi familial, fut transmis initialement au plus petit des petits-enfants, Lorenzo.
En 2000, après la mort du grand-père, l'ambition et le défi dans la production d'un vin de qualité a poussé à la naissance de l'actuelle exploitation agricole La Mirandola .
à partir des années soixante-dix à aujourd'hui...
L'exploitation agricole reste donc, comme hier, à la conduite familiale, dirigée par un jeune entrepreneur Lorenzo Scala qui, malgré la maîtrise en Sciences Politiques, a choisi de suivre la route entreprise par le grand-père: produire toujours un vin de meilleure qualité.
Tout de suite l'exploitation agricole a été développée et améliorée, mais les enseignements du grand-père Alfredo n'ont jamais été abandonnés.
Entre temps, pas fondamental a été se servir de l'aide savante de notre oenologue actuel, Luano Bensi, qu'il est responsable des opérations de cave: de la récolte du raisin à la vinification contrôlée constamment, fin à arriver à l'affinement en bois (Barriques et Tonneaux).
Lorenzo Scala est celui qui matériellement soin les vignobles en s'occupant de tous les travaux sur le terrain, de la taille à la vendange, aidé dans les moments les plus importants des familiers.
Objectif de l'entreprise est obtenir le mieux de ce que la terre et l'année peuvent offrir, en misant spécialement sur le Chianti Classico, qu'il est produit par l'usage de cépages autochtones, Sangiovese 95% et Colorino 5%, après un léger affinement en coups de 5 ql, pour apprécier dans le vin les tanins nobles de la vigne.
Le résultat est un vin spécial et caractéristique de la terre du Chianti.
