Rinderschmorbraten in Chianti Sauce

Zutaten für 6 Personen

Zubereitung

Knoblauch würfeln und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin das Fleisch damit spicken.
Das Fleisch mit Bindfaden festbinden, das Fleisch noch einmal salzen und pfeffern und es in einem Topf langsam mindestens eine Viertelstunde anbraten lassen.
Gehackte Möhren, Zwiebel und Selleriestengel dazugeben um damit das Fleisch schmackhaft werden lassen. Den Wein hinzugießen und nachdem er ausgedunstet ist, die Tomatensauce dazugeben.
Das Fleisch ca. 2 oder 3 Stunden, je nach Große, schmoren lassen.
Falls die Flüssigkeit verdunsten sollte, Brühe oder warmes Wasser hinzugießen. Den Rinderbraten vor dem Servieren aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Das Fleisch entbinden und in Scheiben schneiden. Die Scheiben anrichten und mit der gequirlten Sauce übergießen.